Марципановое парфе с кремом
Ингредиенты:

(на 4 порции)

100 г сахарного песка

3 яичных желтка

75 г готовой марципановой массы

40 мл апельсинового ликера

350 мл сливок

2 яйца

2 ст. л. сахарной пудры

250 г маскарпоне (итальянский сливочный сыр)

Время приготовления: 45 минут

Замораживание: 8 часов

Калорийность: в 1 порции 680 ккал

Способ приготовления:

Кипятить сахар в 100 мл воды 10 минут и дать остыть. Взбить желтки с сахарным сиропом на горячей водяной бане. Нарезать кубиками марципан и перемешать его с массой вместе с ликером. Мешать крем до полного остывания. Взбить 250 мл сливок и смешать с кремом. Выстелить пленкой прямоугольную форму, заполнить массой и поставить на ночь в морозилку.

Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с сахарной пудрой, а затем с маскарпоне. По отдельности взбить белки, оставшиеся сливки и смешать с массой. Опрокинуть парфе на блюдо и снять пленку. Нарезать, разложить по тарелкам и залить маскарпоновым кремом.

Likka
может нежирным майонезом..
а я вообще себбе летом все фрукты нарезаю, плюс шарики обычного пломбира...
главное красиво выложить сверху полить сгущенкой (или украситьвзбитыми сливками). и зонтик (или еще какая-то игрушка для укращения)

Десерт 'Цитрусовый'

Ингредиенты:
апельсины 2 шт.
мандарины 2 шт.
грейпфрут 1 шт.
йогурт 100 г
сахар 5 ст. ложек

Способ приготовления: Апельсины, грейпфрут и мандарины очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Из йогурта и сахара готовят крем и заливают им фруктовую массу.

Фрукты в карамели

Ингредиенты:
яблоки 3 шт.
груши 2 шт.
ананас 1 шт.
банан 1 шт.
масло растительное 80 г
сахар 50 гмука 2 ст. ложки
белки яичные 2 шт.
жир 1 ст. ложка
орехи грецкие измельченные 2 ст. ложкикунжут 2 ст. ложки

Способ приготовления: Фрукты моют, очищают, у яблок и груш удаляют сердцевину, все нарезают ломтиками. Муку просеивают, смешивают с небольшим количеством теплой воды, взбитыми яичными белками и перемешивают до образования сметанообразной массы. Ломтики фруктов обмакивают в кляр и жарят на растительном масле до образования бледной корочки. На сковороде разогревают жир, растапливают сахар. Нагревают его на медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Обжаренные фрукты перекладывают на сковороду с карамельной массой, перемешивают и посыпают орехами и кунжутом.

Марципановые конфеты
Ингредиенты:
(на 35 штук) 200 г марципановой массы 100 г сахарной пудры сахарная пудра для раскатывания 200 г ореховой нуги Время приготовления: 35 минут

Способ приготовления: Смешать марципан и сахарную пудру. Посыпать поверхность сахарной пудрой и раскатать массу в корж толщиной в 1/2 см и разрезать его на две части. Разрезать нугу вдоль на 2 часта. Положить 1 часть на раскатанную половину коржа марципановой массы, завернуть края и нарезать ломтиками по 1/2 см. Повторить.

Грильяжные палочки
Ингредиенты:
(на 60 штук) 100 г грильяжа из фундука 50 г сахарной пудры 200 г марципановой массы 3 ст. л. миндального ликера 1/2 ч. л. корицы 150 г полугорькой шоколадной глазури Время приготовления: 80 минут

Способ приготовления: Измельчить скалкой грильяж и смешать его с сахарной пудрой, марципаном, ликером и корицей. Раскатать полученную массу слоем в 1 см. Нарезать ее дольками по 4 см, окунуть каждую на 1/3 в расплавленную шоколадную глазурь, дать ей немного стечь. Охладить.