Какие блюда приходят вам на память, когда разговор заходит о болгарской кухне? Скорее всего, фаршированные сладкие перцы, шопский салат из овощей с овечьим сыром, тартор на йогурте и ... Да вроде бы и все. На самом же деле болгарская кухня значительно богаче и разнообразнее, чем может показаться. Пять веков османского ига не могли не отразиться на болгарской кулинарии.
Болгарская кухня
Страница: 1
Сообщений 1 страница 5 из 5
Поделиться12009-01-28 22:01:23
- ...snow dream...
- Откуда: Ukraine
- Зарегистрирован: 2009-01-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2123
- Уважение: +361
- Пол: Женский
- Возраст: 31 [1993-02-22]
- Провел на форуме:
10 дней 23 часа - Последний визит:
2015-08-30 20:56:59
Поделиться22009-01-28 22:02:24
- ...snow dream...
- Откуда: Ukraine
- Зарегистрирован: 2009-01-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2123
- Уважение: +361
- Пол: Женский
- Возраст: 31 [1993-02-22]
- Провел на форуме:
10 дней 23 часа - Последний визит:
2015-08-30 20:56:59
ПОНЧИКИ ПО БОЛГАРСКИ
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 1 кг
- яйцо - 3 шт.
- кислое молоко -2 стакана
- дрожжи - 10г
- вода - 1 стакан
- соль - 1/2 ч.л.
- подсолнечное масло - 1 стакан.
В муку влить взбитые вместе с молоком яйца, воду и растворенные в воде дрожжи (или соду). Замесить мягкое тесто, дать ему полежать. Через час сделать вторую обминку готового теста, раскатать тонкий пласт и чашкой вырезать лепешки круглой формы или смоченной в воде рукой оформить кружочки. Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Обжаренные пончики посыпать сахарной пудрой и подать к столу с джемом или брынзой.
Поделиться32009-01-28 22:04:25
- ...snow dream...
- Откуда: Ukraine
- Зарегистрирован: 2009-01-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2123
- Уважение: +361
- Пол: Женский
- Возраст: 31 [1993-02-22]
- Провел на форуме:
10 дней 23 часа - Последний визит:
2015-08-30 20:56:59
Мармелад из помидоров
Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 2кг
- сахар - 1кг.
Спелые помидоры нарезать, распарить в кастрюле, протереть через сито, сок уварить до объема 2-3 стакана, добавить сахар и варить до готовности.
Салат "Ассорти"
Для рецепта Вам потребуются:- капуста белокочанная - 250г
- капуста краснокочанная - 250г
- сладкий зеленный перец - 2 стручка
- помидоры - 3-4 шт.
черный молотый перец и соль по вкусу для соуса:
- масло растительное - 3 ст.л.
- вода - 250мл
- уксус, сахар, соль по вкусу
Сначала готовят соус: в воду добавить уксус, растительное масло, соль, сахар и дают закипеть. Белокочанную капусту шинкуют и добавляют в готовящийся соус, дают закипеть. После этого капусту достают из соуса, дают бульону стечь и укладывают ее на середину салатника. Бульон ставят на плиту, вновь дают закипеть и опускают в него краснокочанную капусту, предварительно посыпав ее свежемолотым черным перцем. Прокипятить. Готовую краснокочанную капусту укладывают в салатник вокруг белокочанной капусты.
Салат украшают порезанным кольцами перцем, а вокруг укладывают четвертинки помидоров. Готовый салат залить соусом и остудить.
Поделиться42009-03-03 18:34:16
- Завсегдатай
- Откуда: Омск
- Зарегистрирован: 2009-02-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 258
- Уважение: +16
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1982-05-09]
- Провел на форуме:
14 часов 1 минуту - Последний визит:
2009-04-12 15:02:46
Токан
Для рецепта Вам потребуются:
- свиная корейка - 200г
- свинина (мякоть) - 250г
- жир - 1 ст.л.
- сухое белое вино - 1/4 стакана
- репчатый лук - 1 средняя головка
- красный молотый перец -1/2 ч.л.
- соль по вкусу
В глубокую сковороду положить нарезанной небольшими кусочками мясо, мелко порубленный лук, жир, приправить перцем и солью. Поставить тушить на умеренный огонь, до тех пор пока вода не испарится. После этого влить в мясо вино и немного воды и тушить до готовности.
Подавать к столу с отварным картофелем, рисом или макаронами.
Поделиться52009-03-03 18:34:54
- Завсегдатай
- Откуда: Омск
- Зарегистрирован: 2009-02-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 258
- Уважение: +16
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1982-05-09]
- Провел на форуме:
14 часов 1 минуту - Последний визит:
2009-04-12 15:02:46
Сарми (болгарские голубцы)
Для рецепта Вам потребуются:
- телятина - 500г
- свинина - 300г
- лук зеленый - 1 пучок
- рис - 1/2 стакана
- йогурт - 1 стакан
- листья виноградные или капустные - 30-40 шт.
- масло сливочное - 100г или масло растительное - 1/2 стакана
- петрушка, мята, парика, перец, соль - по вкусу.
Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, нои сладкий перец, баклажаны или цуккини.
Страница: 1
